다이어트 사이언스(2022) : 최겸 지음

 

📘 『다이어트 사이언스』 독서 후기

– 과학으로 증명된 진짜 다이어트를 실천하다 –

 

 

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✔ 책을 읽게 된 계기

다이어트는 누구에게나 익숙한 주제입니다. 저 역시 수없이 시도하고 실패를 반복해왔습니다. 그러다 우연히 서점에서 이 책의 제목, 『다이어트 사이언스』가 눈에 들어왔습니다. 특히 "사이언스(과학)"라는 단어가 강하게 다가왔습니다. 단순한 식이요법이나 운동 루틴이 아니라, 과학적 원리를 기반으로 한 다이어트 방법이 궁금해졌습니다. 그렇게 이 책을 손에 들고 읽기 시작했으며, 3일만에 완독하게 되었습니다.

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✔ 칼로리보다 중요한 것, 호르몬

책에서 가장 강조하는 핵심 개념은 칼로리보다 호르몬이 더 중요하다는 것입니다.
우리는 흔히 "덜 먹으면 살이 빠진다"고 생각하지만, 실제로는 그렇게 단순하지 않습니다. 인슐린이라는 호르몬이 다이어트 성공의 열쇠로 등장합니다.

🔍 인슐린과 체지방

• 탄수화물을 섭취하면 인슐린이 분비되며, 이 인슐린은 혈당을 낮추고, 지방의 분해를 막는 역할을 합니다.
• 인슐린이 자주, 많이 분비되면 지방이 몸에 고정되어 빠지지 않게 됩니다.
• 즉, 무조건 칼로리를 줄이는 것보다 인슐린 분비를 조절하는 식습관이 중요합니다.

✅ 실천 방법

• 정제 탄수화물(흰쌀, 흰빵, 설탕 등)을 줄이기
• 천천히 소화되는 복합 탄수화물 중심 식단 구성
• 식사 후 과일, 디저트 등 추가 당 섭취 자제
• 필요시 간헐적 단식(IF) 병행

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✔ 간헐적 단식은 왜 효과적인가?

이 책에서는 16:8 간헐적 단식(16시간 공복, 8시간 식사 가능 시간)을 강력히 추천하고 있습니다.
단순한 유행이 아니라, 과학적 이유가 있는 방법입니다.

🧬 간헐적 단식의 작용 원리

• 공복 시간이 길어지면, 인슐린 수치가 안정되고 체지방 분해가 촉진됩니다.
• 특히 오전 공복 운동은 체지방 감소에 매우 효과적입니다.
• 공복 시에는 성장호르몬, 노르에피네프린 등 지방 연소를 돕는 호르몬이 증가합니다.

✅ 실천 방법

• 저녁 8시 이후 금식 → 다음날 정오부터 식사 시작
• 공복 시간에는 물, 블랙커피, 녹차만 섭취
• 식사 시간 내에는 고단백 식단과 충분한 섬유질 섭취

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✔ 다이어트를 망치는 의외의 요소들

책에서는 다이어트를 방해하는 잘못된 상식과 습관들도 짚어줍니다.

❌ 대표적인 잘못된 믿음

1. "운동만 열심히 하면 된다"
   → 운동은 보조 수단일 뿐이며, 식단 조절 없이 체중 감량은 어렵습니다.
2. "건강식이면 무조건 다이어트에 좋다"
   → 아보카도, 견과류, 올리브유 등도 과하게 먹으면 열량 과잉입니다.
3. "저지방 식품이 더 건강하다"
   → 대부분의 저지방 식품은 당분이 더 많이 첨가되어 있습니다.

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✔ 다이어트를 위한 실천 체크리스트

책의 내용을 바탕으로, 누구나 실천할 수 있는 체크리스트를 정리해 보았습니다.

구분 실천 내용

식사	정제 탄수화물 줄이기 / 단백질·채소 위주 식사
시간	16:8 간헐적 단식 / 야식 금지 / 일정한 식사 시간
습관	식사 일기 작성 / 충분한 수면 / 스트레스 관리
운동	하루 30분 걷기 / 공복 유산소 / 근력운동 주 2~3회
마인드	체중보다 ‘지방량’에 집중 / 급하지 않게 꾸준히

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✔ 총평 및 느낀 점

『다이어트 사이언스』는 단순히 체중을 줄이기 위한 방법만을 말하는 책이 아닙니다.
“왜 살이 찌는가?” 라는 근본적인 질문에 대해 과학적이고 논리적인 해석을 제시합니다.

책을 읽고 난 후, 저 역시 간헐적 단식을 실천하고 있고, 정제 탄수화물 섭취를 줄이며, 운동도 다시 꾸준히 시작하고 있습니다. 무엇보다 중요한 것은 지속 가능한 습관을 만드는 것이라는 점을 다시 한 번 깨달았습니다.

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✔ 마무리하며

누구나 다이어트를 시도하지만, 실패하는 이유는 정보의 부족이 아니라 실천의 방향에 있습니다.
이 책은 그 방향을 잡아주는 나침반 같은 역할을 해줍니다.
다이어트를 고민하고 있다면, 이 책을 꼭 읽어보시길 권해드립니다.
그리고 오늘부터 하나씩 실천해 보시길 바랍니다. 변화는 천천히 오지만, 반드시 찾아옵니다.

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